Coagulante em pó 1:150.000

INFORMAÇÕES SOBRE O PRODUTO:
O Coagulante em Pó 1:150.000 é um coagulante microbiano de nova geração. Ao ser adicionado ao leite, provoca o desdobramento enzimático da caseína provocando sua transformação em queijo. Melhora a atividade de alguns fermentos lácticos (Streptococcus thermophilus e Lactococcus spp) permitindo reduzir a dose de inoculação e regularizando as curvas de acidificação. Seu uso também provoca um melhor dessoramento da coalhada.

RECOMENDAÇÕES DE USO:
O produto pode ser utilizado na fabricação de todos os tipos de queijo.

DISPONÍVEL EM: 500g

 

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